豆乳ウドスープ

春香る大人のスープ
豆乳とウドで真っ白なスープです

46kcal

3~4人分

作り方

 ウドは、皮をむき、皮も身も細かくカットし、水にさらす。
 フライパンにオリーブオイルをひき、水をきったウドを炒め小麦粉を加える。
粉っぽさがなくなるまで炒める。
 水とコンソメを加え煮る。
 ミキサーにと豆乳をかける。
 をザル等で濾し、スープ皿に盛り付けお好みでナツメグをふりかける。

材 料

 調製豆乳 100ml
 ウド 1/4本
 オリーブ油 小さじ1
 小麦粉 小さじ1
 コンソメ(固形) 2個
  少々
 こしょう 少々
  300ml