豆乳飲料ココナッツのエビカレー

ココナッツミルクの代わりに豆乳飲料ココナッツで!
ココナッツが香る簡単エビカレー。

エネルギー

516kcal

材料

4人分

*エネルギー(kcal)は基本1人分です。

作り方

たまねぎ、しょうが、にんにくをみじん切り、またはミキサーやフードプロセッサーにかける。
鍋にサラダ油を入れて加熱し、カレー粉を中火で軽く炒める。そこへを入れて10分、トマトピューレを入れてさらに5分炒める。
豆乳飲料ココナッツと水を加え、一煮立ちしたら弱火にして10分煮込む。
えびの殻と背ワタを取り除き、に入れる。えびに火が通ったら、塩で味をととのえる。
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  • 塩分0.3g

材 料

豆乳飲料ココナッツ 200ml
たまねぎ 1個
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ2
カレー粉 大さじ2
トマトピューレ 200g
300ml
えび 16尾
適宜
ごはん 4人分