豆乳クレープ～フルーツ添え

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	ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜ、豆乳を加えながらよく混ぜる。卵を割り入れて、さらによく混ぜ合わせる。
	フライパンを強火で熱し、一旦火を止めて濡れ布巾にフライパンの底をあてる。フライパンにサラダ油を薄くひいて中火にかけ、のクレープ生地の1/4量を流し入れる。薄く広げて焼き、ふちが乾いたら裏返して両面を焼く。残りも同様に、4枚焼く。
	を四つ折りにして器に盛り付け、お好みのフルーツ、ミントを添える。粉糖をふりかけ、はちみつをかける。
※	豆乳のほんのりとした甘みを活かすため、砂糖は控えめにしています。フルーツやはちみつで甘みを調整してください。フライパンの底を濡れ布巾にあてることで熱伝導が均一になり、焼き色がきれいに付きます。