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使用した豆乳
おいしい無調整豆乳を使用しています。
カロリー 394kcal（1人分）
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材料
1人分| 無調整豆乳 | 400ml |
| パプリカ（赤・黄） | 大さじ3 |
| ズッキーニ | 1/4本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【A】酢 | 大さじ1 |
| 【A】醤油 | 小さじ1 |
| 【A】塩 | 小さじ1/2 |
| 桜えび（素干） | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量（お好みで） |
作り方
調理時間10分
|
パプリカ（赤・黄）、ズッキーニは1cm角に切り、鍋にごま油をひき、炒めて、塩を振る。火が通ったら取り出しておく。【A】を小皿で混ぜ合わせておく。 |
 |
鍋に豆乳を注ぎ、弱火で沸騰直前まで加熱し、火からおろす。 |
|
に【A】を回し入れ、そっと2周スプーンでかき混ぜ、固まるまでしばらくおく。（1～2分程度） |
|
炒めた野菜と桜えび（素干）をのせ、お好みでラー油をかける。 |
| ※豆乳が全く固まらない場合は、酢小さじ1を足してください。しっかりと固まるのではなく、もろもろとしたおぼろ豆腐のような状態で完成です。 |
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